TỪ MIỀN ĐẤT TÂY SƠN HÀO HÙNG ĐẾN NHỮNG MẸT BÁNH CUỐN HÔM NAY

Có người hỏi:

"Tại sao một món ăn dân dã như Bánh cuốn Tây Sơn lại khiến nhiều người nhớ đến vậy?"

Có lẽ bởi vì, phía sau món ăn ấy không chỉ là gạo, là nước, là nước mắm hay chả ram...

Phía sau nó là cả một vùng đất.

Một vùng đất mang tên Tây Sơn.

Hơn hai trăm năm trước, trên mảnh đất Bình Định đầy nắng gió ấy, những người con áo vải đã đứng lên vì non sông đất nước.

Họ không có cung điện nguy nga.

Không có binh hùng tướng mạnh từ thuở đầu.

Họ chỉ có một điều duy nhất:

Tình yêu quê hương và khát vọng để dân tộc được sống những ngày bình yên.

Biết bao người đã ngã xuống.

Biết bao máu xương đã hòa vào đất mẹ.

Để giữ lấy giang sơn này cho thế hệ mai sau.

Ngày ấy, cha ông cầm gươm ra trận.

Ngày nay, con cháu cầm lấy những công việc đời thường.

Người làm thầy giáo.

Người làm kỹ sư.

Người làm công nhân.

Người mở một quán ăn nhỏ.

Mỗi người một cách khác nhau để tiếp tục viết tiếp câu chuyện quê hương.

Chúng tôi vẫn luôn tin rằng:

Giữ gìn một món ăn truyền thống cũng là một cách giữ gìn lịch sử.

Bởi lịch sử không chỉ nằm trong những trang sách.

Lịch sử còn nằm trong những điều bình dị nhất.

Trong tiếng võ Tây Sơn vang vọng.

Trong câu hò của người Bình Định.

Trong chiếc bánh ít lá gai.

Trong cuốn bánh cuốn Tây Sơn.

Trong chén nước mắm đậm đà mà bao thế hệ đã quen thuộc.

Ngày nay, giữa Sài Gòn tấp nập.

Giữa những tòa nhà cao tầng và dòng người ngược xuôi.

Chúng tôi mang theo hương vị Tây Sơn đến đây.

Không chỉ để bán một món ăn.

Mà để kể một câu chuyện.

Câu chuyện về một miền đất từng sinh ra những con người kiên cường.

Một miền đất mà cha ông đã đổ máu giữ lấy.

Để hôm nay, con cháu có quyền được mơ ước.

Được lập nghiệp.

Được xây dựng tương lai.

Và được tự hào nói rằng:

Tôi đến từ Bình Định.

Tôi đến từ quê hương Tây Sơn.

Nếu một ngày bạn ghé quán, thưởng thức một mẹt Bánh cuốn Tây Sơn, một cuốn chả ram tôm đất giòn thơm, hay một đĩa Tré Tây Sơn ...

Xin hãy nhớ rằng:

Bạn không chỉ đang thưởng thức một món ăn.

Bạn đang chạm vào một phần văn hóa.

Một phần lịch sử.

Một phần tâm hồn của miền đất Tây Sơn hào hùng.

Tây Sơn – nơi cha ông giữ nước.

Và hôm nay, con cháu gìn giữ hương vị quê hương bằng tất cả lòng biết ơn.

Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD

-132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1